Tidak Mengitimidasi Manisnya Kopi dengan Susu dan Gula di Join Coffee Manggar

by -
Tidak Mengitimidasi Manisnya Kopi dengan Susu dan Gula di Join Coffee Manggar
Pembuatan dan sajian kopi dengan seduhan manual (manual brew). Foto: Join Coffee for Jabejabe News.

MANGGAR, JABEJABE.co – Malam minggu anda bingung mau nongkrong di mana? Yuk cobain sensasi nongkrong di Join Coffee Jalan Numpang Empat Manggar dengan sajian menu yang berbeda.

Join Coffee adalah kedai kopi kekinian yang mengusung pembuatan kopi dengan seduhan manual (manual brew). Adapun menu favorit yang kami tawarkan dan laris di kalangan anak muda dan penikmat kopi yaitu V60.

“Kuang decarik bang Manggar ne mun ade tempat tongkrongan nok jual V60. (Boleh dicari di Manggar jika ada tongkrongan yang menjual V60 – kecuali di Join Coffe),” Celetuk Awek, Sapaan Akrab Rendy, si pengelola Join Coffee.

Apa itu V60?

V60 adalah alat manual brew kopi yang pertama kali diciptakan sebagai prototype pada tahun 2004 oleh seorang ahli kimia berkebangsaan Jepang, Tsuruoka di tokyo. Tsuruoka menyempurnakan bentuk alat kopi manual ini sampai bentuk yang saat ini kita kenal.

Ini termasuk manual brew, karena seluruh proses penyeduhan kopi dilakukan dengan tenaga dan atau tangan manusia. Teknik manual brew sendiri memiliki bermacam-macam tipe berdasarkan proses ekstrak kopinya. V60 ini termasuk dalam kategori pour over, yaitu penyeduhan dengan mengalirkan air panas pada bubuk kopi di atas filter.

Cara seduh kopi V60 sebenarnya lahir karena diciptakannya alat seduh atau biasa disebut dripper pada tahun 2004 silam. Penciptanya adalah perusahaan asal Tokyo, Jepang, bernama Hario. Nama V60 dipilih karena bentuknya menyerupai huruf “v” dengan sudut 60°.

Berikut cara seduh kopi V60:
1). Siapkan gelas dengan V60 dripper dan filter di atasnya.
2). Basahi filter dengan air panas, dan buang air bekasnya.
3). Masukkan bubuk kopi pada dripper yang sudah dipasang filter
4). Seduh dengan gerakan memutar secara konstan dan perlahan.
5). Tuangan pertama untuk blooming yaitu proses untuk mengeluarkan karbondioksida. Tuang hingga timbangan menunjukkan 30 ml, tunggu 45 detik.
6). Tuangan kedua untuk mendapatkan keasaman. Tuang hingga 80 ml, tunggu 45 detik.
7). Tuangan terakhir, hingga 195 ml. Sebelum tetesan berhenti, angkat agar seduhan yang terakhir tidak ikut tercampur.

Pada dasarnya untuk jumlah mililiter air yang dituangkan sesuai dengan selera lidah penikmat untuk perbadingan air dan kopi yang diseduh yang dinamakan rasio. Misalnya rasio 1:10,1:12, 1:15. Rasio sendiri diberikan untuk menetukan keasaman kopi yang diseduh
Mau tipis, medium maupun hard.

Bagi anda yang belum pernah mencicipi dan menikmati kopi yang diseduh secara manual dengan metode v60, yuk mampir ke Join Coffee di Jalan Numpang Empat, Manggar, Belitung Timur.

“Kopi itu pahit, yang membuatnya manis hanyalah momen menikmatinya saja. Jika anda menambahkan sedikit susu dan gula pada kopi untuk membuatnya manis, ketahuilah bahwa anda sedang mengintimidasi identitas kopi tersebut. Dari kopi kita belajar bahwa yang pahit masih bisa dinikmati dan tidak perlu pemanis untuk disukai,” ujar Awek berfalsafah. (rel)

Editor: jb22
Sumber: Join Coffee 824