Sepuluh “Makanan Lezat” yang Dibuat dengan Darah

oleh -
Sepuluh Makanan Lezat yang Dibuat dengan Darah
Kolase: Kiri - Hematogen, Russia (Sumber: Wikimedia Commons): Kanan - Anggur Ular, Asia Tenggara (Sumber: Cooktube)

JABEJABE.co – Realitanya, tak ada yang tidak pernah dimakan oleh para pecinta petualangan. Sebutkan saja binatang, jamur, atau tumbuhan, dan dalam banyak kejandian, seseorang di suatu tempat telah memakannya. Ini bahkan berlaku untuk banyak sekali benda mati.

Meski demikian, cukup mengejutkan saat mengetahui ada orang makan dan minum darah. Bukan hanya Twilight-wannabes atau kanibal kuno. Lusinan budaya mengonsumsi darah dalam segala hal yang bisa dibayangkan. Apakah diaduk menjadi minuman, dipanggang menjadi roti, makanan penutup penyedap, atau bahkan dibuat menjadi protein batangan, darah ada di mana-mana dalam makanan kita.

Namun penting untuk diketahui, tidak semua kelompok dan agama memperbolehkan mengonsumsi darah. Misalnya dalam Islam, mengonsumsi darah merupakan perbuatan yang dilarang atau haram.

Diambil dari negara-negara di seluruh dunia, berikut adalah sepuluh makanan terbaik (Menurut kelompok tertentu) dan paling aneh yang dibuat menggunakan darah.


Suku Maasai adalah suku asli Kenya dan Tanzania. Mereka mendapatkan ketenaran di seluruh dunia untuk perburuan singa tradisional yang mereka gunakan sebagai ritual naik ke kedewasaan sebelum larangan modern pada perburuan singa. Salah satu praktik yang masih menarik perhatian suku Maasai adalah kebiasaan mereka meminum darah. Keberadaan Maasai sangat bergantung pada ternak mereka. Hampir keseluruhan makanan suku berasal dari hewan⁠—bukan hanya susu dan daging sapi tetapi juga darah.

Suku Maasai telah belajar memotong leher sapi mereka dengan cara yang tepat untuk mengalirkan darah mereka tanpa membunuh mereka. Mereka mengkonsumsi darah mentah, memasaknya menjadi jeli, dan bahkan mencampurnya dengan susu menjadi semacam milkshake yang gurih.

  • Czernina, Poland


Czernina/czarnina adalah sup Polandia yang bahan dasarnya menggunakan hewan, yakni bebek. Rebusannya sederhana, dan bahan utamanya adalah daging bebek. Ini membedakannya dari semur daging serupa dengan kaldunya yang manis, asam, dan tajam⁠—dibuat menggunakan darah bebek.

Kaldu ini memiliki kualitas yang unik dengan mencampurkan darah dengan cuka dan pemanis seperti madu dan sirup buah. Orang terkadang mengganti bebek dengan ayam, babi, atau bahkan kelinci, tetapi darahnya menentukan rebusan, tidak peduli dagingnya.

Tradisi Polandia mengatakan bahwa czernina yang lezat digunakan untuk menghibur pelamar muda yang ditolak. “Saya ingin minum darah jika saya ditolak, saya sedih dan ingin menangis, tetapi saya kira sup darah juga enak.” Demikian mereka berujar.

  • Sanguinaccio Dolce, Italia


Puding darah seharusnya menjadi hidangan yang cukup familiar di AS dan Eropa, jadi bisa dikatakan yang berikut ini tidak terlalu aneh. Bahkan, kedengarannya cukup enak dengan beberapa kacang fava dan chianti.

Sanguinaccio Dolce adalah hidangan Italia yang berarti puding darah manis. Bahan utamanya adalah apa yang Anda harapkan dari resep puding⁠—susu, cokelat, gula, dan mungkin tepung, vanila, kayu manis, dan/atau kismis. Ini adalah darah babi yang membuat Sanguinaccio Dolce menonjol. Camilan manis itu menjadi terkenal ketika ditampilkan di musim ketiga Hannibal, sebuah pertunjukan tentang pembunuh-kanibal dengan nama yang sama. Hannibal Lector, bagaimanapun, memilih untuk membuat Sanguinaccio Dolce-nya dengan darah sapi dan kemudian dengan darah jenis lain.

  • Tahu Darah, Cina


Ada sekitar setengah lusin makanan berbeda di China dengan nama berbeda yang semuanya memiliki arti yang sama. Sebut saja sesuka Anda—tahu hitam, tahu darah, dadih darah, di antara nama-nama lainnya. Tahu darah dibuat dengan cara mengentalkan darah babi menjadi balok tebal dengan konsistensi seperti tahu, begitulah namanya.

Tahu hitam menimbulkan masalah potensial bagi para pelancong di wilayah tersebut, khususnya vegetarian dan vegan. Orang-orang secara tradisional memesan tahu sebagai pengganti daging vegetarian, dan jelas, tahu darah jauh dari vegetarian. Seperti tahu, tahu darah digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari nasi hingga mie hingga sup.

  • Blodplättar, Swedia


Blodplättar sendiri merupakan makanan yang menarik, karena dibuat seperti pancake biasa tetapi dengan tambahan darah kocok. Tetapi blodplättar juga menarik karena merupakan puncak gunung es kuliner. Meskipun blodplättar adalah hidangan Swedia, Anda dapat menemukan resep yang hampir sama di seluruh Eropa.

Di Spanyol, mereka mengenalnya sebagai filloas de sangre, atau krep darah. Di Finlandia, itu veriohukainen. Di Estonia, ini disebut verikkk. Dan blodplättar memiliki model tersendiri dalam masakan Swedia. Orang Swedia juga membuat dan mengonsumsi sup darah, puding darah, pangsit kentang darah, dan roti darah.

  • Es Krim Darah Babi, Amerika Serikat


Selama dekade terakhir, pabrik krim di Amerika Serikat telah mulai bereksperimen dengan menggunakan darah babi dalam es krim mereka. Salah satu pencipta resep sebelumnya adalah koki D.C. Garret Fleming, yang tujuannya adalah menggabungkan es krim modern dengan puding darah Italia (Sanguinaccio Dolce).

Hasilnya adalah krim kental yang kaya dengan rasa mineral yang lebih tinggi dari biasanya (karena darah). Es krim darah babi mendapatkan popularitas karena dua alasan lain juga. Pertama, karena cairannya dicampur sebagai pengganti kuning telur, yang biasanya mengentalkan krim menjadi custard, itu membuat es krim darah babi menjadi pilihan yang cocok bagi mereka yang alergi telur.

Untuk yang lain, hanya memikirkan es krim berdarah telah membuat suguhan itu menjadi penawaran musiman yang populer di minggu-minggu menjelang Halloween. Anda mungkin menemukan toko es krim yang menawarkannya dengan nama seperti “Dracula’s Blood Pudding.”

  • Hematogen, Russia


Meskipun sebenarnya ditemukan oleh Swiss pada tahun 1890, namun demikian Hematogen di Rusia juga sudah memiliki sejarah panjang. Negara ini telah memproduksi Hematogen sendiri sejak tahun 1920-an, menggunakannya sebagai ransum untuk tentaranya selama Perang Dunia II, bahkan menjualnya hingga hari ini di apotek sebagai suplemen nutrisi untuk anak-anak.

Jadi apa itu hematogen? Ini adalah bar nutrisi cokelat yang manis seperti PowerBar. Alih-alih protein whey, bagaimanapun, itu dibuat dengan darah sapi. Anda mungkin bisa menebak itu makanan berbasis darah hanya dengan melihat namanya.

Hematogen dijual di toko-toko dan dipasarkan baik sebagai camilan manis tapi sehat dan sebagai suplemen obat; kandungan zat besinya yang tinggi dikatakan membantu mencegah anemia dan mendukung jumlah darah pada ibu hamil dan menyusui.

  • Anggur Ular, Asia Tenggara


Anggur ular memiliki banyak nama di negara-negara Asia, dan dibuat dengan berbagai cara. Namun, yang umum untuk setiap variasi adalah bahwa itu dibuat dari campuran darah ular dan anggur. Banyak negara Asia memakan daging ular, meskipun dagingnya harus berasal dari ular yang tidak berbisa agar aman. Anda hanya bisa mengonsumsi ular berbisa jika berbagai protein yang menyusun bisanya didenaturasi.
Etanol dalam minuman beralkohol melakukan trik dengan sempurna, demikian pula dengan popularitas anggur ular. Sebagian besar anggur ular termasuk dalam salah satu dari dua kategori: baik dicampur atau direndam. Varietas campuran dibuat dengan mencampur langsung darah ular dengan alkohol (biasanya arak beras). Anda dapat menggunakan cairan tubuh lain, tetapi tidak pernah bisa.

Varietas yang direndam menempatkan seluruh ular dalam wadah alkohol dan membiarkannya terendam selama berminggu-minggu hingga bertahun-tahun. Dalam hal ini, racun didenaturasi dan karenanya aman. Kedua varietas tersebut diklaim memiliki khasiat obat, paling umum sebagai pengobatan untuk masalah kejantanan pria.

  • Sundae, South Korea


Jangan memesan sundae di Korea karena mengira Anda akan mendapatkan es krim dan hot fudge. Setidaknya periksa untuk melihat jenis sundae apa yang mereka maksud. Di Korea, “sundae” adalah sosis darah, dan meskipun kedengarannya enak, itu akan menjadi kejutan yang tidak diinginkan bagi siapa pun yang mencari suguhan dingin dan manis.

Sundae tersedia dalam banyak variasi, tetapi semuanya adalah mimpi terburuk bagi seorang vegetarian. Semuanya dibuat dengan mengukus usus sapi atau babi dan mengisinya dengan darah dan bahan-bahan lain. Kadang-kadang, bahkan menambahkan sedikit hati dan paru-paru. Dipadukan dengan bahan tradisional daging, nasi, dan sayuran, sundae terlihat dan terdengar lezat, terutama yang disajikan dengan gochujang. Mereka paling umum sebagai makanan jalanan, jadi setidaknya Anda mungkin akan melihat sundae mana yang Anda dapatkan.

  • Kaldu Hitam, Sparta Kuno


Spartan kuno terkenal di dunia karena keganasan dan kecakapan mereka dalam pertempuran, serta hal menarik bagaimana mereka mempersiapkan diri untuk pertempuran. Salah satu persiapan yang tidak biasa tersebut adalah konsumsi kaldu hitam Spartan atau sup darah.

Kaldu hitam menjadi bahan perdebatan sengit. Beberapa sejarawan percaya itu adalah makanan pokok bagi kebanyakan Spartan, sementara yang lain berpikir itu hanya disediakan untuk orang kaya atau acara-acara khusus.

Sejarawan juga memperdebatkan apakah Sparta meminumnya untuk kekuatan atau perayaan. Pendapat sejarawan juga terpecah tentang apa saja bahan-bahan pembuatannya. Tidak ada resep yang bertahan yang 100 persen akurat. Kemungkinan besar, kaldu itu adalah campuran darah, babi, garam, dan cuka, dan ada bukti yang menunjukkan bahwa kaldu itu disediakan untuk kaum muda, sedangkan orang tua meminum darah mentah sebagai gantinya.

Apa yang bisa kita yakini dari hidangan itu, bagaimanapun kaldu itu mengandung darah.***

Source: https://listverse.com/

 

 

 

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *